vere la marza ; ma fendasi in un colpo af- 

 fatto , che arrivi la sfenditura dall' una e 

 dall' altra parte in giù quanto s' è detto , 

 e se sia grossa in maniera che vi si possa- 

 no accomodar quattro marze , fendasi in 

 croce , e levando lo scarpello a poco a po- 

 co , caccia nel fesso o ne' fessi una bietta , 

 o conio piccolo d'osso pulito , che tenga 

 tanto aperto il luogo , quanto basti a po- 

 tervi accomodare la marza ; il che affinchè 

 si possa fare più accomodatamente, accon- 

 cisi quella zeppa d'osso di modo, che aven- 

 done più d'una, e adoperandola al luogo, 

 ella vi pigli in mezzo del legno delle Viti 

 solo tanto , che ne possa accomodar di qua 

 e di là le marze, senza trassinarle più d'una 

 volta. Preparata così fattamente la Vite, 

 facciasi d'aver in ordine le marze, le quali 

 essendo state dalla sera dinanzi nell'acqua 

 chiara dal mezzo in giù , avranno più fre- 

 schezza e rigoglio per poterle appigliare ; 

 siccome , acconce che tu l'arai, col tenerle 

 un poco in bocca , quella saliva gioverà 

 loro tenendole da quella parte che ha a 

 entrare giù nel fesso a farle appiccare ; ora 

 queste marze con taglientissimo coltello sot- 

 to l'occhio due dita o tre, lasciandone loro 

 due o uno , a^giugnerai in foggia d' una 

 bietta , tagliandola e scarnandola per in- 

 dentro a uso di taglio di coltello , e tanto 

 sottile in punta , lasciando di fuor la co- 

 stola di debita grossezza con la buccia ; sic- 

 come uguale e pari dall' uno e l'altro la- 



