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cotto a grassezza di mele , aggiuntovi di 

 bitume la terza parte , e di zolfo la quarta 9 

 al sereno , che non roventi iutorno a' capi , 

 e sotto i rami avrai bene stropicciato. 



Ma quando tu trovi scritto che in Un- 

 gheria abbia delle Vili che producono vi- 

 ticci d'oro di paragone , o tu reputalo del 

 tutto favoloso , ovvero quella fede gli ag- 

 giusta , che aggiustar si suole alle cose che 

 possono esser per miracolo, ma non già 

 con F effetto ; siccome si dice potersi sapere 

 la quadratura del circolo , o il vero effetto 

 dell'alchimia, che nè l'uno ne l'altro fin 

 a ora si è veduto avvenire col vero. 



Ma fin qui sia detto a bastante della 

 coltivazione delle Viti . Resta che ora par- 

 liamo alquanto del modo di trarne il vino, 

 e della cura e diligenza che si deve porre 

 in abbonirlo e conservarlo . Il perchè ap- 

 presso seguiremo della vendemmia , il qual 

 tempo dee essere più tardi o più per tem- 

 po , secondo la qualità de' luoghi , de' siti , 

 de' paesi , della positura delle vigne , e della 

 condizione e della natura de' magliuoli che 

 in esse si ritrovano , e per questa ragione 

 non saria mala avvertenza di spartir le se- 

 rotini dalle primaticce , e così per contra, 

 piantando secondocbè elle desiderano le sor- 

 ti variate in diversi luoghi disperse , in^ 

 sieme . 



Ne' luoghi tutti si deve osservare di 

 far la vendemmia , che la Luna sia in Can- 

 cro o in Leone o in Libra, o in Scorpione .» 



