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le accese, e vi si spengano, o ferro info- 

 calo , o frutto di cedro arso colla galla ar- 

 rostita. Altri un testo che sia fatto rovente 

 per lo fuoco. Altri un vaso pien d'acqua 

 vi tengono dentro tre dì , o vi mettono 

 dentro il seme dell' appio con le foglie . 

 Altri vi rivoltano dentro il siero del cacio 

 fresco : e il legno di salcio posto in un ba- 

 stone mondo fresco gli leva ogni cattività; 

 onde è chi ne fa le botti , perchè tuttavia 

 vi si mantenga dentro sano il vino . 1/ in- 

 censo arso , abbrustolato o abbruciato lo fa 

 durabile , mescolandovi i sarmenti della 

 stessa Vite ridotti in cenere vagliata ; così 

 fa il fien greco pesto e battuto , tenuto al 

 Sole, c l'uve secche, coli' arena immolata 

 di mosto o sapa . 



Il sale arso gettato nel vino vieta che 

 e' non si faccia cercone . Il vino che ha 

 data la volta , se si tramuta su vasi di buo- 

 na feccia, talora ritornerà. Altri lasciatala 

 stare sturata dal cocchiume, la votati mez- 

 za , e così racquista F esser di prima ; e 

 quando pure non per questa ne per altra 

 ricetta si sanifichi , se ne faccia stillandolo 

 acqua arzente . Di simil vino ne potrai far 

 ancora aceto così messolo al fuoco , e fat- 

 tolo bollire, e bene schiumato metti per 

 ogni barile un' oncia di pepe pesto e una 

 libbra di sale -, e datogli un altro bollore 

 inysigejlalo in botte acetata , e sarà buono. 



Alle botti piene di vino, che tu sei 

 ai, J aio dubitando che per conto di tuoni 



