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che s'attacca e regge sotf acqua , il quale 

 si fa stemperando la calcina viva coli' olio , 

 aggiuntovi delle chiare dell' uova , Dóve il 

 vino è di natura di durare assai , è bene 

 di fare grandissime botti , perchè quanto 

 più vino insieme è, più si conserva : dove 

 è non solito bastare , piccole ; e così si fac- 

 ciano i lini , e sieno de' legnami sopraddet- 

 ti , stretti in bocca , e con buono e forte 

 fondo. Si possono ancora cerchiare co' legni 

 di sorbo commessi attorno insieme , e di 

 quarto son tenuti gagliardi ; e son buoni 

 di faggio , di cerro , frassino , ontano , ca- 

 stagno e carpine. Si mantengono ancora le 

 botti risciacquandole coli' acqua marina o 

 coli' acqua che sia salata ; ma meglio è non 

 trassinar mai le botti con acqua : quando 

 hanno di bisogno d' esser risciacquate , e 

 facciasi con buon vino caldo bollente; e se 

 le botti son grandi , non finir mai di vo- 

 tarle affatto , e lasciavi dentro del vin buo- 

 no in fondo quattro o sei dita alto per 

 conservarle ; e le mantiene ancora bene 

 quello che un poco inacetisce : or quando 

 vuoi imbottare votale tutte prima , e più 

 appresso risciacquale con vino buono . An- 

 cora si mantengono bene , vote che elle 

 sono , sfondandole e nettandole subito ben 

 dentro , e tenendole in luogo asciutto e 

 aperto , perchè in chiuso e serrato intu- 

 ferebbouo , e che qualche volta vi dia 

 dentro il Sole ; e quando le vuoi imbotta- 

 re , si rassettano risciacquandole prima con 



