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mangiato il succhio del rafano o dell'iride. 

 Ancora non gli nocerà la forza del vino a 

 chi ara mangiato prima del polmone di 

 capra arrostito : e '1 cavolo crudo intinto 

 nel mele , fa che chi abbia bevuto del vino 

 assai, ritorni a se : e ancora una gran quan- 

 tità d'acqua bevuta prima , riparerà che 

 altri beendo assai vino non s' imbriachi ; 

 e di più avendo bevuto prima un bicchier 

 grande d'olio, scorrerà tutto 1 vino che si 

 bea per le vie dell' orina . 



Le sorti dell' uva giustamente si di- 

 stinguono in due maniere , e la prima di 

 queste è quella che ordinariamente si co- 

 si urna per cibo ; le quali per se sole è 

 opinione , che sebbene possali fare buon 

 vino , siccome elle son buon uve e pro- 

 dotte da vitigno di buona ragione , tuttavia 

 ne fanno poco ; ma in effetto quello eh' elle 

 fanno, è buonissimo, sebbene sieno in paesi 

 e luoghi cattivi . Così ho sperimentato io , 

 e massimamente dell' uve san coloinbane , 

 le quali fanno un vino simiglian rissimo del- 

 l'acqua, come quello che viene delle vigne 

 del Reno a Fiandra , per ingannare , adac- 

 quando con esso l'altro vino chi si gloria 

 d'esser bramoso del bere , e va alla banda; 

 ma per la quantità non son degne d'esser 

 poste in comparazione di quelle c*he sono 

 appropriate dalla natura a far il vino , le 

 quali per lo più non sono così piacevoli e 

 delicate a mangiare , come quelle ; sebbene 

 anche fra quelle ne sono delle buone c 



