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e odorifere. Il Tino delle nere riesce colo- 

 rito e odorato assai , e la sua uva è molto 

 delicata, ma non troppo da serbare. 



Il mammolo è buon vitigno per vino, 

 così il rosso come il nero , e non è spiace- 

 vole ben maturo a mangiare , siccome Tor- 

 zese e la rinaldesca , e queste son ottime 

 per far Tino, e abbondanti , siccome il mar- 

 zimino e l'uva mostaja , che ne fa assaissi- 

 mo , e la zuccaja , e a mangiare non è pun- 

 to aggradevole, ma aspra e piena d'acquo- 

 sità insoave . Dell' uve di Gerusalemme se 

 ne vede poche, e non altrove che in ripo- 

 stissimi giardini , e perchè i grappoli si al- 

 lungano verso terra talora un braccio e 

 mezzo , si addomandano per altro nome 

 maraviglia , facendo i racimoli tanto gran- 

 di , quanto sono i grappoli d'altri vitigni ; 

 va in alto volentieri , rende poco vino , è 

 buona a mangiare , e a questo la san co- 

 lombana tiene il primo grado , la quale 

 annestata in sulla Vite moscadella diventa 

 all' odore più preziosa e delicata , e di se 

 stessa migliore, fa, come s'è detto, un vino 

 che par acqua , ma di gran possa e fumo : 

 buona è ancora la nera di questa sorte , 

 ma non quanto la bianca . Appresso questa 

 la galletta bianca , addomandata dagli anti- 

 chi testicolare , per la sottil sua buccia s 

 delicata carne e gentilissimo sapore . Là 

 galletta nera non arriva a questa bontà. 

 L' uva paradisa è ottima , sebbene ha la 

 scorza grossa , quando sia ben fatta gialla 



