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di terreno . La Vite labrusca o lambrusca , 

 cioè la Vite salvatica , la quale nasce da per 

 se ne' più folti boschi , massimamente delle 

 maremme , è una sorte di vitigno che non 

 conduce Fuve a maturità , ma facendo il 

 grappoletto formato la conduce a' fiori , i 

 quali sono odoriferi, e quando pia rendo- 

 no odore, si deono cogliere e seccare al* 

 l'ombra , poi si conservano in vasi per da- 

 re odore al vino ; ma meglio sarà fare stik 

 lare a bagnomaria detti fiori di Viti lam- 

 brusche , e di queir acqua ne darai una 

 gnastadetta per botte i' anno di Verno , o 

 quando vuoi manometterla , poco innanzi 

 di qualche dì , che farà al vino come il 

 liscio alle donne , e meglio odore gli darà , 

 che non le mele appiè , il musco o '1 ghiag^ 

 giuolo . Di questa lambrusca n' è un' altra 

 razza , che è propriamente la Vite salvatica 

 che conduce F uva sempre agrestina , mi- 

 nuta e rossiccia , la quale amano assai gli 

 uccelli nella ragnaja , e il fiore di questa 

 secco è buono a' medesimi effetti : se ne 

 trova della bianca e della nera , ed è tenu- 

 ta migliore assai la lambrusca bianca della 

 nera a tutù gli usi . E detta lahrusca, per- 

 chè nascendo , appena tocchi , ed esca della 

 somme labbia della terra: n'è copiosa tutta 

 la Siria , ma ottime son quelle che nasco- 

 no nell' isola di Cipri . Fassene un vino me- 

 scolando due libbre di questi fiori in un 

 quarto di barile di mosto , che per esser 

 di natura freddo rinfresca assaissimo , § si 



