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tono a seccare 5 e andando tempi conirarj . 

 le cacciano sopra i graticci nel forno , mez- 

 zanamente a questo effetto scaldato . A voler 

 fare l' uva secca buona , darai una storta 

 al grappolo della miglior uva che sia nella 

 vigna , nel picciuolo d' esso , e seccato sulla 

 Vite , lo metterai all' ombra appiccato o 

 steso fra' pampani secchi , o si metta in un 

 vaso ,che stia in lato asciutto . Ancora si 

 spicciolano e si mettono insieme fra' pam- 

 pani legati con iscorza di rogo , gettandovi 

 per entro quando si fasciano un poco di 

 strutto mele. Trasceglievano gli antichi l'uve 

 per conservarle, o sospese, o nelle piscine 

 riposte , o neìP anfore o ne' vasi pieni di 

 vinaccia . E siccome le genti barbare , e 

 sopra tutto gli Sciti , per fortificare le mem- 

 bra a' lor figliuoli , tostochè erano usciti 

 del ventre delle lor madri gli attuffavano tre 

 o quattro volte alla fila ne' fiumi grandi 

 dell'acque fredde , somigliantemente Licur- 

 go ordinò che si lavassero, tosto venuti in 

 luce , col più gagliardo vino che si trovas- 

 se , per fortificarli ; al che fa buonissimo 

 effetto il greco e la malvagia , il vino di 

 Cipri , e tutti i più grandi . 



