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SOBRE A CULTUKA DAS OLIVEIRAS. J 



A azeitona negral he aquella , cie que confessão , que 

 se tira muito mais azeite, e melhor; náo he porém 

 aquella que cultivao , e multiplicao mais ; porque aííim 

 como por huma parte elles não tem muita delicadeza 

 a respeito da qualidade do azeite , por outra, parte 

 vem , que as aves as attacao com preferencia , por se- 

 rem muito doces. 



y Nefte território de Coimbra eu não soube des- 

 cubrir senão tres espécies de Oliveiras difFerentes. Hu- 

 ma que produz as azeitonas mais pequenas hum pou- 

 co compridas , que são mais duras do que as outras , 

 í que amadurecem mais tarde, que dão hum bom azei- 

 te, mas não muito abundante , chamadas por alguns 

 Durazias. A outra produz as azeitonas muito groíías 

 diííinctas pelo nome de Cordovezas , que me parecem 

 as Orchites dos Antigos , e servem para se comer de- 

 pois de preparadas. As Oliveiras deftas duas espécies 

 são muno poucas. A terceira espécie he aquella j que 

 produz as azeitonas chamadas vulgarmente Ver deães , 

 que dão hum azeite excellentiílimo , e muito abundan- 

 te , sendo bem fabricado segundo o methodo que pu- 

 bliquei. Eíta he a espécie mais propagada , e aquella 

 que ordinariamente se planta e multiplica. Haverá em 

 Portugal outras espécies de azeitonas , que não chega- 

 rão ao meu conhecimento. 



6 Seria huma cousa util conhecer todas as va- 

 rias differenças das Oliveiras : sendo certo , que eiras 

 diffèrem muito entre íi aílim na fertilidade, como na 

 qualidade do azeite; em serem algumas mais soffredo- 

 ras de hum clima mais frio, ou mais quente, ou em 

 se accommodarem facilmente mais a huma qualidade de 

 terreno , que a outra. Com tudo bailará reflectir aqui 

 para inftrucção do cultivador , que a melhor espécie 

 de azeitona para fazer o azeite he aquella , que he de 

 huma groflura mediocre ( i ) , bem carnosa , com o ca- 

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( i ) Sed de his haec generaliter praecepisse mffiptèt , maiores b%c~ 

 ca cibo, minores oko profuturas. Pallad. Lib. III. Tit.XVUI. 



