sobre A Cultura das Oliveiras. 147 

 nho visto na Provinda da Estremadura produzem 

 co: porém em alguns lugares da Beira , como Fundão, 

 Covilhã &c e no Alemtéjo e Algarve produzem n uir 

 .to mais. Nos primeiros destes Destrictos he delias que 

 se extrahe hum excellente azeite, o melhor de todo o 

 Portugal,, e que também pode competir com os mais 

 afamados que se fabricão em França e em Itália. 



(5" Bicaes. São quasi do 'tamanho das Ccrdcviz^ 

 mas não tão carnosas ; são ponteagudas , e a polpa 

 he mais dura e amargosa. Fundem pouco em azeite , 

 mas dão-no muito bom : o seu principal uso he para 

 conservas. 



(6 Sevilhanas. Tem-se estendido pouco a cultura 

 desta variedade, a que entre todas dá maiores fructos ; 

 e assim deverá acontecer visto o pouco que produzem 

 no nosso Paiz. Nunca as vi cultivadas senão como por 

 curiosidade em algumas quintas \ e as que se comem 

 em Lisboa vem preparadas de Sevilha. Este commer- 

 do, que ainda que não seja de grande monta, sempre 

 faz sahír dinheiro de Portngal , evitar-se-hia facilmente 

 augmentando-se mais a cultura das Cordoviz , que cer- 

 tamente são superiores em gosto ás Sevilhanas , e que 

 não lhe são geralmente preferidas pela difficuidade que 

 ha de as obter de conserva. 



Destas seis variedades que temos apontado , são 

 apenas as primeiras quatro as que se cultivão própria^ 

 mente para extrahir azeite do seu fruto; pode mesmo 

 dizer-se que são somente as tres que se tem generali- 

 zado mais por todo o Portugal, visto que as verdadei- 

 ras Lordovezas ainda são pouco frequentes em algumas 

 das nossas Provindas. 



Em sítios altos e terrenos secos produzem muito 

 bem a primeira e terceira variedades : a segunda , isto 

 he as hentisquerras , como se fazem arvores maiores, 

 são mais próprias para as planicies e lugares abriga- 

 dos , onde nãò'estejao tão expostas ao ímpeto dos ven- 



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