— 55 — 



madida di rugiada o d'acqua di pioggia, si conserva assai 

 bene. 



E dico ciò, perchè nel nord di Europa collo stesso pro- 

 cesso, abbondando però di più nel sale , anche 1' erba si 

 conserva indecomposta, Si fa solo un po' acidula , ma le 

 bestie la mangiano bene e non reca loro nocumento alcuno. 



S 3 7 - 



4.° Raccolta del seme. — Per avere del seme dalla me- 

 dica si lasciano venire a maturanza i baccelli sulla seconda 

 erba nelle regioni più calde, e lo si può sulla terza nelle 

 altre. 11 seme è maturo allorché comincia a farsi un po' 

 giallognolo e lucido, e paiono come secchi i detti baccelli. 

 Allora si sega la medica a manelle colla falciuola , come 

 si fa del frumento. Si lasciano queste al sole tutto il giorno 

 e verso sera si caricano sui carri per trasportarli sull'aia. Ivi, 

 ponghiamo il giorno appresso, si distendono al sole, e, al- 

 cune ore dopo, si battono col correggiato , per staccare , 

 cosa facilissima, questi baccelli dai fusti, i quali col tridente 

 di legno, o coi grossi rastrelli si raccolgono a parte e ser- 

 vono poi per fare letto alle bestie. 



I baccelli si uniscono poi a strisele lunghe o circolari, 

 e si ribattono al sole tutto il giorno e ben anche il giorno 

 successivo onde romperli tutti e cavare da essi le se- 

 menzine. 



Alcuni li mettono prima nel forno un pochin caldo, poi 

 li sottopongono, per varie ore, e ancor caldi, all'azione di 

 una macina verticale, come si farebbe delle olive. 



Infine si ventolano, come si fa delle biade, per separarne 

 le dette semenzine, e queste, a meglio scartare ogni ma- 

 teria eterrogenea, si fanno infine passare al crivello. 



La battitura a mano e il rinettamento sono opere lun- 

 ghe e dispendiose. Nel Casalasco vi sono contadini che 



