SA COMPOSITION. — SES USAGES. 



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on Ta fait tremper pour extraire le principe amer, 

 et qui enlève à la graine de lupin, outre ce principe, 

 une partie des substances protéïques qu'elle ren- 

 ferme, peut, toutefois, être employée comme levure 

 dans la fabrication des bières amères fermentant 

 lentement; mais la fabrication de ces levures est en- 

 core un secret. Ce même ferment, employé dans la 

 distillation des pommes de terre, doit régler et 

 tempérer d'une manière heureuse la fermentation 

 alcoolique et empêcher la formation des acides. La 

 graine macérée et grillée donne une boisson rem- 

 plaçant pour beaucoup de personnes le café, mais 

 occasionnant, paraît-il, des maux de tête. Pour les 

 variétés autres que le lupin linéaire, cette graine non 

 macérée donne en outre un remède efficace dans la 

 fièvre intermittente. 



L'emploi du lupin aux précédents usages n'est 

 qu'accessoire. Son principal mérite réside dans la 

 facilité qu'il donne de mettre en culture les sables 

 les plus arides et les terres légères les plus affamées. 

 Ses fanes enterrées en vert donnent une fumure 

 excellente, et ses graines moulues font une concur- 

 rence sérieuse à plus d'un engrais concentré. 



Toutes les parties de la plante servent également 

 à l'alimentation des animaux et fournissent, suivant 

 le cas et la variété, un bon fourrage, soit vert, soit 

 sec. Une dame silésienne, s'adonnant aux travaux 



