30 CULTURE DU LUPIN. 



Huile, graisse. ........ 5.0 5.6 ) 8.65 



U8.6 



Autre substance soluble non azotée. 36.4 43.8 ) 30.27 



Cellulose insoluble 14.1 12.2 13.0 13.62 



Substances minérales (cendres). . 4.0 3.2 3.1 2.70 



100.0 100.0 100.0 100.0 



Les substances solubles non azotées du lupin 

 jaune contiennent entre autres 2.73 de sucre et 

 19.97 de combinaisons pectiques. Les substances 

 minérales sont formées de : 

















38.20 





5.71 



Chlore 



0.75 









1.33 



Le principe amer contenu dans la graine de lupin 

 est, d'après M. Eichhorn, un alcaloïde. De plus, 

 d'après les résultats obtenus par tous les chimistes, 

 cette graine ne contient pas de fécule. Les parties 

 hydrocarbonées qu'elle renferme ne pouvant, dans 

 l'état actuel de la science , se transformer en sucre 

 qu'avec l'aide d'acides minéraux, il y a, il est vrai, 

 possibilité d'en extraire de l'alcool, ou de l'employer 

 à la fabrication de la bière ordinaire ; mais les rési- 

 dus en sont perdus pour la ferme. L'eau dans laquelle 



