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peut ordinairement, dans ces contrées, tailler sans 

 inconvénient à partir du mois de novembre. 



Le pêcher, qui n'est guère cultivé en plein-vent 

 dans le Nord, doit être taillé un peu tard, pour deux 

 raisons : d'abord, les cultivateurs peu expérimentés 

 distinguent alors plus facilement les boutons qui 

 doivent donner le fruit ; puis, ces boutons s'ouvrent 

 moins vite et risquent moins de souffrir des der- 

 nières gelées de l'hiver. 



D'après ce que nous avons dit sur la taille de la 

 première année, il est facile de pressentir que le vase 

 ou entonnoir qui formera la tête de l'arbre sera 

 constitué par les bifurcations successives des deux 

 premières branches et de celles qui en naîtront. Cha- 

 cune de ces deux branches mères doit donc donner Branches 

 naissance à une sorte d'éventail dont la surface meres * 

 courbe représentera celle de la moitié d'un cône ren- 

 versé; les deux éventails rapprochés formeront le 

 vase. Il suffit, par conséquent, de décrire les opéra- 

 tions à pratiquer sur un des éventails ; elles seront 

 les mêmes pour l'autre. La figure sera plus facile à 

 comprendre en ne représentant qu'un éventail vu de 

 face, tandis que le dessin placé au-dessus, représen- 

 tant l'arbre vu à vol d'oiseau, figurera toute la char- 

 pente. 



Soit donc T, la tige de l'arbre {fig. 13). La branche 

 mère 1 fournit la première bifurcation qui commence 

 l'éventail, dont les deux rameaux 2, 2 doivent être 

 taillés la seconde année. On les coupe à environ m .30 

 pour les arbres à fruits à pépins, et à m ,40, ou même 

 m ,50, pour les arbres à fruits à noyaux, dont les 



