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que la diminuer, afin que les branches à fruit soient 

 loutes parfaitement libres. Si quelque vide se produi- 

 sait dans la charpente par le défaut de végétation 

 d'un œil, il faudrait le forcer à pousser par une en- 

 taille au-dessus. Lorsque des branches latérales sont 

 trop faibles et d'autres sont trop fortes, on rétablit 

 l'équilibre par les moyens indiqués (32, 83). 



Pendant la belle saison, on veille sur la végétation 

 de l'œil de taille et des branches latérales , et on 

 pince, suivant les besoins qui se produisent, les au- 

 tres bourgeons pour en faire des branches fruitières, 

 il faut remarquer, en passant, que ces branches laté- 

 rales ne doivent pas se bifurquer. 



Quant aux bourgeons qui poussent autour de la 

 flèche, on les conserve pour en faire de nouvelles 

 branches de charpente, en supprimant tous ceux qui 

 seraient trop rapprochés. 



En continuant ainsi tous les ans à prolonger gra- 

 duellement la flèche et à la garnir de branches laté- 

 rales de plus en plus longues, on obtient au bout de 

 quelques années une tête en cône qui ressemble assez 

 exactement à un pain de sucre dont la base égalerait 

 à peu près la hauteur. 



Telles sont les indications à suivre pour obtenir une 

 charpente conique parfaitement constituée; mais il 

 faut reconnaître que cette forme pyramidale, peu fa- 

 cile à créer près du sol, ne pourrait être obtenue, sur 

 des tiges élevées de deux mètres environ au-dessus 

 du collet de la racine, qu'au prix de grands sacrifices, 

 de soins et de temps. 



Elle n'est donc proposée que comme modèle théo- 



