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beaux fruits, absorbent toute la séve, et que cet œil ne 

 pousse pas ; dès lors, la branche à fruit est détruite 

 et il faut la remplacer par la greffe en approche, 

 comme nous le dirons quand nous traiterons de la cul- 

 ture spéciale du pêcher. Mais, si ce bourgeon a pousse, 

 il s'allongera de plus en plus, pourvu que rien ne 

 l'arrête, et les yeux cachés dans Faisselle des feuilles, 

 et qui seront, les uns des boutons, les autres des 

 yeux à bois, se formeront d'autant mieux qu'ils se- 

 ront plus rapprochés de l'extrémité. supérieure, de 

 sorte que les yeux de remplacement qui en sont les 

 plus éloignés seront les moins bien constitués. Il est 

 donc nécessaire de favoriser ceux-ci, en faisant refluer 

 la séve de leur côté par le pincement, qui doit être 

 ^nt fait à 8 ou 10 yeux, à peu près le double en longueur 

 ftt C eZ ^ e celiU * ^ U P°^ er - ^ n pinçant plus court, on risque- 

 rait de transformer tous les yeux en faux bour- 

 geons. 



Ce n'est pas ici le lieu de discuter la valeur des 

 pince- méthodes nouvelles de pincement court ou très-court ; 



ments 1 



courts, nous pensons que le pincement long est le seul avan- 

 tageux et peut-être le seul possible pour les arbres à 

 tout vent; les autres exigent une surveillance et des 

 soins incompatibles avec la grande culture. 



Quoi qu'il en soit, le but du pincement est ici de 

 préparer les yeux de la base du bourgeon à se bien 

 constituer, pour fournir l'année suivante les rameaux 

 pince- c i e remplacement. Si donc, après un premier pince- 



ment * y 1 



'•'•pété, ment, ces yeux restaient endormis ou a i état latent, 

 un second pincement serait nécessaire ; mais il fau- 



