Reinette de Grandville . . 

 Rose tendre de Benaugc 



Hiver. 

 Hiver. 



COGNASSIER. 



Le cognassier sert le plus souvent de sujet pour 

 recevoir des greffes de poiriers. Cependant il est cul- 

 tivé dans quelques localités pour son fruit, surtout 

 dans le centre et dans le midi de la France. Il se plaît 

 dans les terrains un peu frais et argileux ; il redoute 

 les terres chaudes et calcaires. 



On a dit à tort que la taille nuisait à sa production; 

 il est au contraire cultivé avec avantage à tout-vent, 

 et acquiert quelquefois de grandes dimensions. Ce- 

 pendant il serait inutile de l'éloigner de plus de 7 à 

 8 mètres des arbres voisins. 



Sa charpente se forme comme celle du poirier, 

 mais les branches à fruit présentent une particularité 

 qu'il faut signaler. Les boutons naissent sur des 

 brindilles de Tannée précédente; et, avant de donner 

 naissance à la fleur, s'allongent en un bourgeon de 

 m 05 environ, au sommet duquel elle s'épanouit; il 

 faut donc par la taille préparer de nouvelles brindilles 

 pour la fructification de l'année suivante. 



Le cognassier commun porte des fruits bons à faire 

 des pâtes, des conserves et des gelées; mais le co- 

 gnassier de Portugal doit être préféré; ses fruits sont 

 beaucoup plus parfumés. 



ORANGER ET CITRONNIER. 



La culture de cet arbre est tellement restreinte en 



