l'oublier, c'est l'air, c'est la chaleur, c'est la lumière 

 qui donnent au fruit toute sa perfection, et nulle 

 forme d'arbre ne favorise plus la salutaire influence 

 de l'air et du soleil que le vase à haute tige. 



Les vents d'ouest et du nord fatiguent les pêchers 

 pendant la floraison ; il faut donc planter à l'est et au 

 sud. 



Quant aux terrains, leur nature détermine le choix 

 du sujet, et l'on peut dès lors planter presque par- 

 tout des pêchers; mais, comme sous plusieurs rap- 

 ports le pêcher franc est préférable, on devra ré- 

 server les grandes plantations pour les terrains 

 perméables, chauds, calcaires et sans humidité sura- 

 bondante. 



D'après ce que nous avons dit (page 84) de la 

 végétation du pêcher, il est facile de déduire qu'on 

 doit le tailler dès la première année, sans y manquer, 

 et ainsi de suite tous les ans , puisque les yeux sor- 

 tent difficilement sur le vieux bois, et que la char- 

 pente pourrait être dénudée par la moindre négli- 

 gence. Il arrive même que, malgré les soins les plus 

 attentifs, des branches à fruit périssent et laissent 

 des places vides ; il faut dans ce cas les remplir au 

 printemps; pour cela, on choisit, au-dessous, un 

 jeune bourgeon, B [fuj. 32 ) , que Ton ne pince pas, 

 et on le greffe en approche en A , où la branche 

 manque. Cette greffe se fait comme celle que nous 

 avons décrite (page 106) ; seulement, au lieu de faire 

 une mortaise dans l'écorce de la branche, on fait une 

 simple incision longitudinale, de la longueur de la 

 greffe, et, à chaque extrémité on en fait une en tra- 



