DE LA GaKANCE. ^1 

 Ceux qui fe propofent de grapper ou 

 pulvérifer leur garance ^ mettent les raci- 

 nes, au fortir de l'étuve 3 fous les pilons; 

 mais comme les moulins ne peuvent pas 

 fuffire à moudre tout de fuite celles qui 

 fortent des écuves ^ on enferme dans des 

 facs celles qui font dv^flféchées y 8c on les 

 conferve dans un lieu chaud, par exem- 

 ple , fous les arches de l'éruve , jufqu'à ce 

 qu'on puifle les faire palfer fous les pilons 

 ou fous la meule; ce qu'il eft à propos de 

 faire le plutôt poffible. 



ARTICLE XIL 



Qu^on petit employer laGarayice verte 

 fans la àejfjcher ni la pulvérifer^ 



A. V A N T de décrire la manière de piler 

 cette racine, je crois devoir rendre compte 

 d'une découverte importante de iM. d'Am- 

 bcurney qui ne pouvant faire fécher fans 

 feu les racines qu'il avcit fait arracher 

 vers le mois d'Oélobre, fe détermina à 

 les employer toutes fraîches. Il commierça 

 par les faire laver , afin d'en ôter la terre ; 

 & comme il étoîr prévenu que cette racine 

 perd en fe féchant , les fept huitièmes de 

 fon poids , lorfqu'on veut la grapper, il 



