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 pour s'autorifer à perfifter toujours dans 

 Jeur ancienne routine y ils font des objec- 

 tions : les uns difent que c'eft une grande 

 peine de réduire la garance verte en pâte. 

 Quand cette opération feroit pénible, n'en 

 feroient-ils pas bien dédonnmagés par l'é- 

 conomie confidérable qui en réfuîre ; ce 

 travail , s'ils le vouloient faire , fe réduiroic 

 à couper grofîierement les racines par pe- 

 tits morceaux, les écrafer fous une grolTe 

 meule femblable à celle dont on fe ferc 

 pour faire l'huile ; ce qui les réduircit en 

 peu de temps- en pâte. 



D'autres difent que comme la garance 

 fermente facilement ? il arrivera que ces 

 racines vertes fe trouveront altérées avant 

 qu'on ait pu les employer. Cette objec- 

 tion fe réduira rien, lorfque les Teintu- 

 riers ont des garancîeres à leur portée, 

 puifqu'iîs ne feroient alors arracher la ga-, 

 rance qu'autant & à mefure qu'ils en au- 

 roîent befoin. Maislorfque lesgarancieres 

 font éloignées de leur attelier , M. d'Am- 

 bourney leur fournit un moyen bien com- 

 mode pour conferver ces racines : c'eft de 

 faire dans un jardin une foffe de 3 ou 4 

 pieds de profondeur 5 & de la remplir de 

 racines pofées lit par lit avec du fable;, & 

 de manière qu'il n'y ait point de vuide. 

 J'avois prié Mt d'Ambourney de m^en- 



