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C U L ï U K E 



ARTICLE XV. 



Âdaniere de dejjécher & de pulvérifer 

 la Garance. 



N ous avons dit que les racines fraîches 

 étoient iujettes à s^altérer en peu de temps 

 par la fermentation : il efi: doncnéceffaire ^ 

 quand la garance doit être tranfportée au 

 loin , d'employer les moyens propres à 

 enlever la prodigieufe quantité d'humidité 

 qui occafionne cette altération. Il n'eft pas 

 douteux que s'il arrive du vent, du foleiU 

 eu un mot , du haie, on fera bien d'en 

 profiter pour comimencer le delTéchement > 

 & épargner la dépenfe du bois ; m.ais 11 

 îe temps étoit plus humide que hâleux ^ 

 îî faudroît étendre les racines fous un han- 

 gard ou dans des greniers 5 & les remuer 

 fouvent , car fi on les mettoit en tas 9 el- 

 les s'écbaufFeroient en peu de temps 5 & 

 elles s'altéreroient plus ou moins , fuivant 

 le degré de fermentation qu'elles auroient 

 éprouvé : ces attentions ralentiflent bien 

 la fermentation des racines; elles peuvent 

 même , fuivant M. d'Ambourney , les 

 mettre en état d'être confervées faines 

 pendant quelque temps : mais elles ne 



