DE LA Garance. 45 

 Je remarquerai , en paflTant , que les 

 pîeds de garance venus de graine ^ ont plus 

 de difpofîticnàpivorerqueceuxde provin> 

 ou qui viennent des tronçons de racines. 



Si Ton fait cette récolte par un tenaps 

 fec, les racines fe trouvent affez nettes 

 de terre 5 pour être difpenfé de les laver 5 

 mais lorfque la terre eft humide , on efi: 

 obligé de les laver , ce quMl faut éviter le 

 plus qu'il eft poffible; car on s'apperçoin 

 bien à la couleur que l'eau contrade 9 

 qu'elle a un peu diflbut la partie colorante: 

 il vaut mieux nettoyer ces racines avec les 

 mains; Tétuve & le fléau , comme nous le 

 dirons dans la fuite , achèveront de les 

 nettoyer fuffifamment. 



A mefure que les racines font ramafîees^ 

 on les étend fur un pré , car lorfqu'il fait 

 du vent & du foleil , on fera bien d'eii 

 profiter pour commencer à les delfécher 

 avant de les tranfporter à la maifon. Pour 

 ne rien perdre dans ce tranfport 5 on gar- 

 nit de toile une charrette à ridelle 3 & 

 on la remplit déracines. A mefure qu'elles 

 arrivent 5 on les étend dans des greniers 

 ou fous des hangards . & on fe hâte de les 

 mettre à l'étuve pour achever de les def- 

 fécher faffifamment, afin qu'elles ne cou- 

 rent plus le rifque de fermenter ni de fe 

 corrompre. On dimijQuerçiî fans doute les 



