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donner un labour aux planches, & les 



charger d^un peu de terre mêlée avec du 



crottin de brebis > ou un peu de fumier de 



pigeon. 



Le moyen le plus expéditîf pour faire 

 îa récolte de cette racine , eil de refendre 

 les planches par des traies d'un cultiva- 

 teur qui n'ait point decoutre : des femmes 

 qui fuivent ^ achèvent d'arracher les raci- 

 nes avec des crochets dont on fe fert pour 

 curer les étabies; elles les mettent dans 

 leur tablier , à mefure que des hommes 

 rompent, avec des pioches, les mottes? 

 pour que ces fem.mes puiflent plus aifé- 

 ment en tirer les racines. 



Un autre moyen qui exige plus de tra- 

 vail, mais auffi qui endommage moins les 

 racines, eft de renverfer avec une houe 

 refendue, ou avec un crochet, la terre 

 des planches dans les plate-bandes : s'il fe 

 forme des mottes , les ouvriers les rompent 



-A 



avec la tête de leur houe , & les femmes 

 ramalTent les racines dans des paniers ou 

 dans leurs tabliers. Ces moyens peuvent 

 fuffire q uand le fond de la terre ne permet 

 pas aux racines de la pénétrera une grande 

 profonde ur. Mais fi !a terre a voit beaucoup 

 de fond - il faudroic commencer l'enraya- 

 gûre, & fouiller la terre de tout le champ;^ 

 à cette même profondeur. 



