DE LA Garance. 41 



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ARTICLE X- 

 Récolte des Racines de Garance. 



Les racines font la partie vraiment 

 utile de la garance ; ce font elles qui doi- 

 vent dédommager le Propriétaire de tou- 

 tes fes avances. La récolte s'en fait dans 

 les mois d'Oélobre ou de Novembre. 



On fe plaint que les Payfans des envi- 

 rons de Lille en Flandre , trop prefles de 

 jouir du fruit de leur travail, arrachent 

 leur garance avant que les racines ayent 

 eu le temps de grofîîr fuffifamment : les 

 Zélandois laillent prendre plus de grofTeur 

 à celles qu'ils cultivent. Il ne faut pas 

 cependant tomber dans un excès oppofé 

 au premier; car une vieille racine , qui a 

 long temps refté en terre , donne moins de 

 teinture qu'une jeune racine qui feroit de 

 la grolTeur du petit doigt, ou au moins de 

 celle d'un gros tuyau de plume. Mais fi 

 les racines fe trouvent trop menues, on 

 aura plus de profit à différer d'une année 

 cette récolte; car alors elles ne fourni- 

 roîent que du billon. En ce cas, il fau- 

 droit, dans les mois de Février ou de 

 Mars; avant que la garance eût pouffé^ 



