DBLA Garance. 3 

 formais à tirer de TEtranger la racine 

 de cette plante, lorfqu'il verra que nos 

 Provinces feront en état de lui en four- 

 nir de très-bonne qualité, êc au même 

 prix que celle qu'il tire des HoUan- 

 dois , des Zélandois , &c. 



La culture de la Garance n'eft point 

 nouvelle en France : on en élevé de- 

 puis long-temps aux environs de Lille 

 en Flandre ; mais comme les Payfans 

 de cette Province font toujours avides 

 de jouir du bénéfice de leur récolte , ils 

 arrachent les racines avant qu^elles 

 ayent eu le temps d'acquérir aflez de 

 grofleur, ce qui fait qu'elles ont peu 

 de parenchyme , qui eft la partie qui 

 contient principalement la fubflance 

 colorante. Ceft pour cette raifon que 

 la Garance de Flandre eil moins elti- 

 niée que celle de Zélande» 



Nous ne penfonspas cependant que 

 les plus groffes racines foient toujours 

 les meilleures : il y a en cela, comme en 

 beaucoup d'autres chofes , un milieu à 

 obferver. Des racines de cette plante 



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