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une grande puiflance pour pénétrer & 

 échauffer ces mêmes corps , lorfqu'on re- 

 tient ces vapeurs , & qu'on les réverbère 

 en quelque forte fur les corps qu on veut 

 échauffer; c'eft fur ce principe qu'efî: conf 

 truite la machine de Papin y dans laquelle 

 on parvient à diflbudre les os des animaux ; 

 & Ton fçait qu'à un degré égal de chaleur, 

 l'eau a huit cents fois plus d'aélivité que 

 Pair : or les vapeurs contiennent beaucoup 

 d'eau *. 



En partant de ce principe ^ nous avons 

 jugé qu'il feroit très-avantageux de réver- 

 bérer les vapeurs fur le grain des Braf- 

 feurs & fur la racine de garance , par le 

 moyen de la couverture dont nous venons 

 de parler. M. Villot , Marchand Braf- 

 feur à Paris , qui faifit avec empreflement 

 toutes les idées qui lui paroiflent propres à 

 perfectionner la bière qui fe fait chez 

 lui , a tenté quelques épreuves conformes 

 à ce que nous venons de dire , & il a eu 

 quelque fuccès. Il ne s'agit plus que de 

 trouver le moyen de faire ufage de ce prin- 

 cipe pour une grande fabrique : nous y 

 reviendrons dans la fuite. 



* Nous pourrions rap- 

 porter des expériences que 

 nous avonç faites en grand , 

 pour attendrir des pièces de 

 bois par la vapeur de Teaut 



On peut confulter celles 

 que nous avons rapportées 

 dans le cinquième Volume 

 du Traité de la Culture des 

 Terres, pa^f 



