DE LA Garance, iiy 

 vail, celui de Lille n'en doit pas ren- 

 dre lOO» 



On ne peut îcî s'empêcher de blâmer 

 FindiiFérence où Ton paroit être en Flan- 

 dre fur l'emplacement des étuves Se des 

 moulins ; ils font, dit-on, dans des bâ- 

 timents féparés & qui n'ont point de corn-* 

 munication : il n'y a rien de moins conve- 

 nable. On a l'expérience à Corbeilles, que 

 la racine qu'on piloit ci-devant dans un 

 petit moulin à bras> placé dans une grange 

 à y ou (5 toifes de l'étuve , dont il ne peu- 

 voit recevoir aucune impreffion de cha- 

 leur, reprenoit de l'humidité & s'empâ- 

 toît fous les couteaux, ce qui lui faifoît 

 beaucoup de tort. Comme cette manœu- 

 vre fe fait toujours en hiver, &: il n'efl 

 guère polTible de faire autrement , il faut 

 donc fe précautîonner contre les brouil- 

 lards de cette faifon, 



L'étuve propofëe peut contenir 4 mil- 

 liers de garance fraîche, qui en rendront 

 500 livres de feche après y avoir refté 

 deux fois vingt-quatre heures ; le moulin 

 peut piler cette quantité dans une journée» 

 Si l'on avoir une récolte confidérable, par 

 exemple, de 400 milliers qui pourroienç 

 produire yo milliers de feche , ( c'eft tout 

 ce que ce mouhn pourroit exploiter pen- 

 dant les quatre mois d'hivej en travaîllamî: 



