PIME 



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Var, de Cayenne. — C. longum Gayennense, Hort. 



Plante moins vigoureuse que les deux précédentes. Fruits sen- 

 siblement plus étroits, mais très-nombreux, allongés, effilés, légère- 

 ment courbés à l'extrémité, ordinairement pendants, très-piquants. 

 Couleur rouge-corail. 



». Piment gros carré doux. — C. grossum, Willd. 

 Syn. franc. — Piment clocbe. 



Plante vigoureuse, à tige forte, haute de 40 à 70 centimètres. 

 Fruit pendant, très-gros, un peu plus long que large (environ 65 à 

 75 millimètres sur 60 à 70), camus, ordinairement terminé par 

 4 proéminences ou cônes (tétragones); il est d'une saveur douce et 

 d'un beau rouge-corail à la maturité. 



Var. à gros fruit jaune. — C. grossum luteum, Hort. 



Var. monstrueuse a. fruit rouge. — C. grossum monstruosum, Hort. 



Syn. franc. — Piment doux d'Espagne, P. sucré d'Espagne. 



Fruit très-gros, en cône obtus, ordinairement pendant, long de 

 12 à 15 centimètres sur 5 à 6 de large. Saveur douce. Couleur rouge* 

 corail. 



3. Piment tomate rouge. — C. grossum lycopersicoides, Hort. 



Plante assez vigoureuse, haute de 40 à 70 centimètres. Fruit ordi- 

 nairement dressé, marqué de côtes comme celui d'une tomate, dé- 

 primé, épais d'environ 3 centimètres, sur une largeur de 6 centimètres 

 à 6 centimètres et demi. Il est d'une saveur douce, parfois piquante, 

 et d'un beau rouge-corail. 



Var. à fruit jaune. — C. grossum lycopersicoides luteum, Hort. 

 4. Piment du Chili. — -C. Chilense, Hort. 



Plante trapue, très- ramifiée, ne dépassant pas 50 centimètres de 

 haut. Fruits très-nombreux, souvent pendants, mais ordinairement 

 dressés, de forme conique-aiguë, longs de 45 millimètres sur 12 de 

 largeur. Saveur piquante. Couleur d'un rouge-corail. 



Cette variété est particulièrement ornementale. Il existe une variété 

 à fruit jaune, qui paraît être issue de celle-ci. 



5. Piment violet. — C. violaceum, Humb. Bonp. et Kth. 

 Syn. franc. — - Piment noir. 



Plante vigoureuse, atteignant parfois 1 mètre de hauteur ; à tige 

 fortement colorée de violet, surtout à l'intersection des rameaux et à 

 l'insertion des feuilles, qui sont assez étroites et portées sur de longs 



