DU PÈCHËR. 



geonnement et le palissage, sont les moyens à em- 

 ployer pour maîtriser ce défaut. 



22. Tous les rameaux d'un pêcher se terminent par 

 un œil à bois et se garnissent sur leur longueur d'yeux 

 semblables, qui durant la saison, se façonnent en yeux, 

 boutons simples, doubles ou triples, destinés à s'ouvrir 

 au printemps suivant. Les yeux donnent le bourgeon, 

 et les boutons la fleur. 



23. Les fruits d'un pêcher n'ont pas, comme ceux des 

 fruits à pépins, la faculté de laisser après eux des 

 moyens de reproduction ; aussi le rameau qui a fructi- 

 fié n'a plus d'autre fonction à remplir que de conduire 

 la séve dans tous les bourgeons qui ont pris naissance 

 sur lui, et qui porteront fruits l'année suivante. 



24. Telle est la marche de la végétation d'un pêcher 

 livré à lui-même. L'art a trouvé des moyens de changer 

 ces dispositions naturelles, et de rendre le pêcher ca- 

 pable de productions régulières, en distribuant la séve 

 également dans ses diverses parties. 



25. Les moyens dont l'art dispose sont la taille, 

 l'ébourgeonnement, le pincement, le palissage, etc. 

 Nous commencerons par la taille. 



26. Mais auparavant, nous devons nous arrêter 

 sur le choix des arbres et sur la manière de les 

 planter. 



Lorsque l'on est fixé sur les espèces que l'on veut 

 cultiver, il faut donner, pour chacune d'elles, la préfé- 

 rence aux sujets dont l'écorce est lisse et saine, qui ont 

 une vigueur moyenne, et qui sont garnis d'yeux surtout 

 à la base de la tige. Ces yeux importent particulière- 

 ment, parce que deux d'entre eux sont conservés pour 

 donner naissance aux branches mères qui doivent 

 constituer la charpente de l'arbre. Ces sujets doivent 

 être choisis, écussonnés de préférence sur le prunier de 



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