DE LA VIGNE. 



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stituer un bourgeon capable de remplacer, Tannée 

 suivante, la branche qui a donné des fruits. Ce cou- 

 chage ne doit se faire que lorsque les rameaux sont 

 rendus plus flexibles par l'imbibition de la séve. 



L'année suivante, on rabat en c la branche qui a 

 fructifié, sur le rameau préparé pour son remplacement, 

 et on fait subir à celui-ci un traitement identiquement 

 semblable à l'opération que je viens de décrire. Si l'on 

 pouvait prendre pour le remplacement un bourgeon 

 placé au-dessous d et près de l'insertion du rameau, il 

 faudrait le préférer à un du dessus, qu'on ne peut ployer 

 aussi facilement. 



Cette taille nouvelle est éminemment fertile et main- 

 tient, à la base des bourgeons, des yeux et sous-yeux 

 qui conservent leur faculté végétative, et qui se déve- 

 loppent lorsqu'on les y force par la taille ou autrement. 



L'expérience nous a démontré qu'il ne fallait pas faire 

 une application trop générale de cette nouvelle pratique, 

 et que, par suite, il n'était pas bon d'y soumettre tous 

 les coursons d'un même cordon. On ne traitera ainsi 

 que les rameaux vigoureux ; les autres , plus faibles , 

 seront taillés à un ou deux yeux de leur insertion, afin 

 d'obtenir ensuite des pousses d'une bonne force, que 

 l'on traite l'année d'après comme les premiers. 



Cette méthode de traiter les coursons de la vigne, à 

 laquelle on a donné le nom de taille à la de Bavay^oxu 

 en constater l'origine, peut être appliquée à toutes les 

 formes, pourvu qu'elles se composent de cordons hori- 

 zontaux, et principalement aux vieilles vignes; on y 

 trouvera un moyen de regarnir les cordons en partie 

 dénudés. Ainsi donc elle convient parfaitement à la 

 forme à la Thomery, où les cordons ont cette direction. 

 Elle ne peut être employée pour les cordons perpendi- 

 culaires, dont il faut traiter la taille selon la coutume 



