DU POIRIER ET DU POMMIER. 75 



terminés par un œil sont ordinairement garnis d'yeux 

 sur toute leur longueur. Ces yeux, à la seconde année, 

 deviennent, au sommet a, des rameaux à bois ; au 

 centre des brindilles l et des dards c, ils se disposent 

 à fruits et restent dormants à la base, avec la faculté 

 de se développer lorsque la taille les y oblige. 



Les yeux qui garnissent les rameaux, et les boutons 

 qui se développent sur les branches à fruits et plus 

 rarement sur les rameaux, sont, les uns et les autres, 

 accompagnés de sous-yeux qui restent latents dans 

 leur empâtement ou couronne, et ne montrent une vie 

 active que par suite de la destruction de leur œil ou 

 bouton principal, ou par sa suppression au moyen de la 

 taille. 



La bourse, qui naît après la fleuraisonoula fructifica- 

 tion, est essentiellement fertile, et continue à donner 

 des fruits; on aura soin, dans l'intérêt de conservation, 

 de rafraîchir à la serpette la place où étaient attachés les 

 pédoncules des fruits précédents. 



La multiplicité d'yeux et de sous-yeux dont l'arbre 

 est garni, jointe à la quantité de ceux qui restent dor- 

 mants, fait que le poirier et le pommier ont la faculté 

 de repercer sur le vieux bois partout où il ne reste même 

 qu'un rudiment de l'un d'eux. 



Yoilà en peu de mots les particularités de la végé- 

 tation naturelle ; avant d'indiquer les moyens de les 

 seconder ou de s'y opposer, il est bon de nous entendre 

 sur le but de la taille. 



86. La taille et la conduite des arbres fruitiers ont 

 trois objets importants : 



1° De restreindre leur développement dans les limites 

 que comporte leur vigueur et favorables à leur faire 

 prendre une forme agréable ; 



2° De garnir dans toute leur étendue les branches de 



