OPÉRATIONS COMPLÉMENTAIRES. 121 



212. On préfère le pincement au cassement, pour les 

 arbres d'une végétation modérée, et celui ci au premier 

 pour les arbres très-vigoureux, et toutes les fois qu'on 

 aura taillé trop court les prolongements des divers 

 membres. 



De la suppression des fruits. 



213. On supprime les fruits trop nombreux, dans le 

 but d'en obtenir d'un plus beau volume et de ne pas 

 épuiser les arbres. 



214. Cette suppression commence sur les arbres à 

 fruits à pépins, lorsque les fruits ont pris la position 

 naturelle qu'ils doivent à leur propre pesanteur. Dans 

 ce moment, tous ceux qui ont été mal fécondés sont 

 ordinairement tombés. On supprime ceux mal venants, 

 ou qui se trouvent sur les branches faibles, ou qui y 

 sont trop serrés ; on conserve de préférence ceux qui 

 sont le plus voisins du corps des branches charpen- 

 tières. On ne doit laisser que deux fruits au plus sur 

 chaque bourse, un seul suffit lorsque la récolte promet 

 d'être abondante. 



215. Pour les arbres à fruits à noyaux, et principa- 

 lement pour les pêchers, on commence cette suppres- 

 sion lorsque le noyau est bien formé, ce qui se recon- 

 naît au boursouflement de la chair des fruits. Avant 

 cette époque, on n'est pas certain des fruits que l'on 

 conserve. On ne doit pas laisser plus de deux pêches 

 sur chaque branche. 



216. Dans la vigne, on maintient rarement plus de 

 deux grappes sur un sarment, et dans les années d'a- 

 bondance, une seule. Si l'on désire avoir de beau raisin, 

 il faut en ciseler les grappes. Cette opération se fait 

 lorsque les grains sont de la grosseur d'un jeune petit 



il 



