Considérations générales sur les fruits à pépins. 



238. Toutes les variétés de ce genre peuvent être 

 cultivées en espalier, mais je n'indiquerai cette culture 

 que pour celles auxquelles elle est absolument néces- 

 saire. 



On peut les placer aux différentes expositions, selon 

 qu'elles sont hâtives ou tardives. Dans les expositions 

 chaudes, elles acquièrent plus de saveur qu'au nord. 

 Lorsqu'on veut en placer aux quatre expositions, on 

 met au nord les fruits d'été fertiles et sucrés, au midi les 

 fruits de garde, au levant et au couchant les fruits 

 d'automne ; on peut mettre aussi à ces deux dernières 

 expositions les fruits de garde. 



239. On ne cultive en haut-vent que les variétés vi- 

 goureuses, fertiles, et principalement celles qui mûris- 

 sent en été et en automne. Celles d'hiver, ordinairement 

 moins fécondes, se cultivent en espalier ; on peut aussi 

 les former en pyramide et en vase, dans un jardin 

 chaud et abrité des vents, condition sans laquelle le 

 fruit se gerce et n'a aucune valeur. 



240. Le fruit acquiert généralement un plus gros 

 volume en espalier, mais aussi moins de saveur qu'en 

 plein vent, et l'arbre y noue mieux ses fruits à caiise de 

 l'abri du mur. C'est aussi le motif qui fait supprimer 

 des fruits sur ces arbres, la nature ne pouvant pas 



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