SUR LES FRUITS A PEPINS. 



enlever un excès d'humidité nuisible à leur saveur et à 

 leur conservation. 



Les fruits qui ne mûrissent qu' en novembre et plus 

 tard doivent rester sur l'arbre jusqu'au moment des 

 fortes gelées, car il ne faut pas les laisser geler. Les 

 faibles congélations ne leur nuisent aucunement. 

 C'est en les cueillant trop tôt que beaucoup d'entre eux 

 se fanent, se rident, restent sans saveur et mûrissent 

 prématurément. 



Le fruitier doit être facile à aérer, sans cependant 

 qu'il y gèle. Sa température ne doit jamais dépasser 

 10 degrés centigrades. Si on pouvait le maintenir aux 

 environs de 6 degrés, les fruits se conserveraient plus 

 longtemps. Il doit être tenu dans un état parfait de 

 propreté. 



Beaucoup de personnes n'ont d'autre emplacement 

 que leur grenier, et elles ont soin de couvrir leurs fruits 

 de paille, pour les garantir de la gelée. 



