CHOIX DE PÊCHERS. 



nord les espèces de cerisiers que j'ai désignés pour en 

 obtenir des fruits tardifs, et au midi la Royale hâtive 

 pour en avoir de belles cerises vers la fin de mai. 



La maturité des fruits à noyau est aussi difficile à 

 préciser; les circonstances dont j'ai parlé pour les fruits à 

 pépins la hâtent ou la retardent. Néanmoins, on recon- 

 naît le moment de les cueillir à des caractères spéciaux, 

 particuliers à chaque variété, et toujours à la facilité 

 avec laquelle ils se détachent de l'arbre. 



Il faut cueillir ces fruits quarante- huit heures avant 

 de les manger, pour qu'ils accomplissent leur maturité 

 dans le fruitier. 



Avant de consommer les pêches, on les frotte avec 

 une brosse tendre, pour en enlever le duvet qui les re- 

 couvre. Il est bon, cinq ou six jours avant la maturité, 

 de mouiller la partie des fruits en contact avec les 

 rayons solaires, pour leur faire acquérir un coloris qui 

 en rehausse la beauté. Ce moyen est spécialement em- 

 ployé pour les fruits tardifs, au moment ou le soleil n'a 

 plus autant de chaleur. 



Choix des meilleurs pêchers à cultiver 

 en Belgique. 



Abricotée. Admirable jaune. Grosse jaune. Arbre vig M 

 peu fertile, pour les terres chaudes. Fruit gros, jaune, un peu taché 

 de rouge du côté du soleil ; mûrit difficilement en Belgique. 



Avant-pêehe rouge. Arbre délicat, très-fertile. Fruit petit, 

 coloré d'un vermillon vif du côté du soleil ; de 1 q.; commencement 

 d'août. 



Si cette variété n'a pas le mérite d'être de toute V qualité, elle a celui de la 

 précocité, et, sous notre climat, ce n'est pas un avantage à dédaigner. San fruit, 

 petit et arrondi, est sucré, un peu musqué et parfumé. 



Belle-garde. Galande. Grosse noire de Montreuil, Arbre 

 très-grand et très-fertile dans le terrain qui lui convient. Fruit 



