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sont plus estimés que ceux de Foranger, et servent aux mêmes 

 ■usages. Quand ils sont parvenus à leur dernier développe- 

 ment, on en fait sécher l'écorce, qu'on envoie dans le Nord, 

 où Ton s'en sert pour la préparation de la liqueur appelée 

 curason ^ des élixirs stomachiques et des confitures; on en 

 fait aussi des boîtes et des bombonnières. Damascène et 

 Avicenne employ oient le suc de bigarade dans diverses com- 

 positions pharmaceutiques; actuellement on s'en sert pour as- 

 saisonner les poissons et les viandes, La première cueillette de 

 ces fruits se fait en septembre, la seconde en novembre, et la 

 dernière au mois de février et de mars; on les expédie dans 

 des caisses ou dans des bateaux pour l'intérieur de la France. 

 Les graines sont employées pour la formation des pépinières. 



Les fleurs du chinois distillées donnent une eau légère, 

 d'une amertume agréable, qui a de l'affinité avec celle de 

 l'orange et de la bigarade. Leur huile essentielle et limpide se 

 dissout dans un alcool de 34 degrés ; son odeur est moins 

 piquante et plus suave que celle de la bigarade. La première 

 cueillette des fruits du chinois se fait dans le mois d'août; 

 enfin , avant qu'ils jaunissent , ils sont ramassés et envoyés 

 dans le Nord pour être confits. 



Le Umettier n'est presque d'aucun usage dans la parfume- 

 rie. On retire cependant quelquefois de l'écorce de son fruit 

 une huile essentielle , volatile , qu'on fait entrer dans quelques 

 compositions de toilette et dans les liqueurs. Ces écorces, 

 séchées et pulvérisées, servent pour les poudres de senteur. 

 Leur pulpe d'un doux fade se consomme dans le pays; on 

 en fait aussi des glaces d'un parfum très-agréable. 



Les bergamottes sont fort peu cultivées dans notre dépar- 



