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corymbe; celles qui sont fécondes donnent des citrons à 

 écorce raboteuse, très- épaisse, ayant peu de suc : on les 

 nomme septembrini ^ fruits du mois de septembre. On 

 cueille les citrons presque à chaque mois de Tannée. Lorsqu'on 

 veut en faire des expéditions, on les dépose dans des magasins 

 -sur un peu de paille, on choisit les meilleurs, qui doivent 

 avoir 55 millimètres au moins de circonférence, on les en- 

 veloppe et on les place dans des caisses comme les oranges. 

 Ces caisses portent dans le commerce le nom de caisses Jlan- 

 drines y si elles renferment quatre cents fruits; de caisses 

 lyonnaises si elles en contiennent cinq cents ; enfin , on ap- 

 pelle petites caisses celles dont trois renferment mille fruits 

 de cinq centimètres d'épaisseur. L'écorce des citrons con- 

 tient beaucoup d'essence aromatique très-légère, d'une odeur 

 forte et pénétrante, d'une couleur limpide, d'un goût piquant 

 et amer, soluble dans un alkool de 4^ degrés. Cette huile 

 essentielle entre dans la composition de l'eau des Carmes, 

 de plusieurs liqueurs de table, et est recommandée pour 

 provoquer la sueur. On retire cette essence par expression 

 ou par distillation ; celle qu'on obtient par la première voie 

 aune odeur agréable, se conserve long -temps et est em- 

 ployée dans les diverses préparations de parfumerie ; celle 

 qu'on obtient par distillation donne cette essence dont on 

 se sert pour ôter les taches de graisse sur les étoffes. Depuis 

 dix années environ on fait sécher les écorces des citrons pour 

 les envoyer à Paris et à Lyon. Le suc de limon est en usage 

 depuis le douzième siècle; il sert de base à plusieurs bois- 

 sons rafraîchissantes; on s'en sert pour relever le goût des 

 mets, et on l'emploie à vivifier les couleurs de l'indigo et 



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