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du carthame. Dans la commune de Menton on exprime tes 

 fruits sous de grands pressoirs pour retirer le suc et Feèsence 

 de Fécorce; on en remplit de petites barriques qu'on envoie 

 aux limonadiers du Nord. Quelquefois après avoir enlevé 

 l'écorce on exprime le suc, qui est employé dans les fabriques 

 des teintures. Un particulier de Menton a trouvé le secret 

 de conserver ces fruits par le moyen du muriate de soude ^ 

 il parvient ainsi à les garder pendant plusieurs années. M. 

 Tabbé Sestini, dans le quatrième volume, page 179, de ses 

 Lettres écrites de Sicile, rapporte que dans cette île, pour 

 conserver les citrons par le moyen du muriate de soude, on 

 les met dans des tonneaux, en versant dessus de l'eau de ruer 

 qu'on renouvelle toutes les vingt-quatre heures, pendant qua- 

 rante jours, on les sale ensuite, et qn les expédie -dans les 

 parties les plus reculées du nord de l'Europe. Les semences 

 de ces fruits sont mises en usage par cj[uelcjues agriculteurs 

 pour avoir des citronniers sauvages, cjui durent plus long- 

 temps que les autres variétés, et résistent davantage aux 

 intempéries de notre climat. 



