— 136 — 



dürften SftifolauS 31t (Sifenftabt regelmäßig mit gutem (grfclge Be~ 

 trieben derben. 



(Sine jtt>ang3toeife (Stnfüljrung beS 9taudjern8 mürbe nadj bem 

 Süiinifterialerlaß fcom 4. Wlax 1820 ni<$t für angemeffen era<|tet. 



V. Pemberettttttg xxnh ^cUerrairt!)fld)aft. 



!♦ Sie SBeinlcfe- 



$. 80. 



2öie feljr man f$on in altern gäten Beurteilen fcerftanb f 

 vorauf e8 Bei ber Sefe ju (Srjiefjung eine3 guten unb gefunben 

 2Beui$ anfommt, Beftetgt ein (gintrag in bem «!pau$Bu$e be8 Älofter3 

 33lauBeuren fcom (Snbe beg fünfzehnten Bis in bie Stritte be$ fed)$s 

 jc^nten 3al)rf)Unbert$ (Familiae Blauburensis monasterii regimen), 

 inbem e8 bort f)eißt: „Sen SBein foll man ju regier £>zit wim- 

 meln unb aBlefen, fo er tt>of)l unb redjt zeitig ift; benn fo man if)n 

 abliefet, ttenn er nit üoßfommen zeitig ift, fo ftirb er gerne Iran!, 

 leidet Brühig unb BleiBt ni$t lang Beftänbig. 2lBer SBeine, bie 

 üBerreif unb üBerjeitig finb, ober notf)letbenb t>on §i£, groft ober 

 gäulntß, bie finb auä) gern Bred)en^aftig, unBeftanbig unb nit 

 natürlich gefunb. ®arum füll man ben SBein wimmeln Bei redjter 

 3eitig!eit. ©oldje ^eitigfeit erfennt man, ttenn bie XrauBen füß 

 finb unb burd)fd}emenb unb fleBen an ben g-ingem, fo man fie 

 fammelt, unb bie Börner fdmell uffge^en unb bie Seere anfangen 

 flein unb runjlid) ju tterben. @3 ift aud) gut, fo man bie unjei^ 

 tigen XrauBen bafcon t£)ut." — (S^ ift belegen einer forgfältigen 

 unb jtoeäfmajsigen Sefe ber SrauBen fd)on frühzeitig fottoJ)! fcon 

 ben Sanbe^ aU einzelnen ftäbiifdjen OBrigfeiten eine große 9luf- 

 merffamfeit gefdj)en!t, unb finb ju biefem SBeljuf. t^eite Befonbere 

 ^perBftorbnungcn, tf)eil3 einzelne barauf Bezügliche 33crf$riften er= 

 laffen ttorben. 



3)ie toürttem6ergif$e£anbe8orbnung fcon 1567 (Sit. 22) fdjreiBt 

 üor, baß ju ^erBft^eiten ni$t Bälber gelefen toerbe, e$ feien benn 

 bie gelber zu&or burd) 3)erorbnete (@ad)fcerftänbige) Befid)tigt unb 

 jeitig erfannt korben. £)en 30. ©eptemBer 1595 erfd)ien bie erfte 

 unb ben 10. $ult 1607 bie zweite «£>erBftorbnung ; in benfelBen 

 Würben bie S3efttmmungen ber Sanbe^orbnung tt)ieberl)olt, unb ^in- 

 ftdjtltdj ber Orbnung ber Sefe in ben Söeinorten Beftimmt, *ba§ 



