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tor grud)tj!engcl aufwärts fte&ef. Sann wirb tvocfyenf* 

 iid) ein paarmal nadjgefe&en, ob ntd;f ein, ober baß 

 anbere ©tütf ju faulen anfangt, weld)eö bann gletd) 

 weggenommen, unb oerweubet werben mu§ ; roeif e* 

 fonft ba$ gefunbe Öbjt anfielet. Sluf tiefe 2(rt fönuet 

 if)r euer Dbft biß jur Seit feiner Sagerreife frifefy unb 

 gut erhalten« SÄancbe feaieg ba£ Öbjt fogar übet* 

 feine gewöhnliche Jeit ju erhalten gefucfyet. 2Senn e$ 

 gut abgefroefnet ifi, legen fie in ein ga§, unten 

 troefene Riepen, barauf eine ieg Dbfi, bann wiebe? 

 auf 3 ginger l)od) Riepen unb wieber Dbft, unb wie;? 

 ber Älepen, big baö gag ooll ijf : unb machen fol)m 

 ben 23obeu barauf, ba§ tue £uft auf feiner (Seite l>in* 

 ein fann, 2luf biefe Slrt wirb baß Ob$*aud) weit unb 

 breit t>erfd)ic?et werben fonnen. SRan fonnte ftatt ben 

 5flepen wof)l aud) #eu, ober #ecferltng (©e&acr) ge* 

 braudien : Slllein baß Ob\i jte^t ba^ou einen ©erud) 

 unb ©efebmaef au. Überhaupt fott in ber Dbftfamme? 

 bep bem £5b#e mdrtß aufbzwafatt werben , waß ei- 

 nen jlarfen ©erud) fcon fid) gte&t; weil baö C&ft ba- 

 fcon an^ie^t, unb feinen eigcntf)ümlid)en ©erud? unb 

 ©efd)macE verlieret 2luö biefer Urfacfye fottet i()r aud> 

 bie Quitten (bitten) ntd>t mit bem übrigen Ohftt an 

 einem Orte aufbtmafyvtn. 



£)aß angefaulte Öbjt fann im Jjaufz nod) be* 

 nüfeet werben: entweber ii>r gebt e$ bem 23tebe, ober 

 tönmt batauß ßrjftg bereiten. Söerfet baß faule 

 £>bfl in ein ©efebirr jufammen: fyabt % bafron fdwt 

 einem jtemücben 2Sorratb; fo jerftojfet ober jerbiiirfef 

 e£ jufcor ; bann prejfet iß anß : ben auögepregteiv©af£ . 

 lajfet in einer warmen Stube 2 oDer 3 Sage in einem 

 offenen <5efd)irre flehen, unb nehmet fcen oben beu 

 ©cfcaum ab, welcher fid) bort cmfefcet: bann t§ut 

 btn ©aft in ein jugemad)fe$ ©efc^itr > feget il)U auf 

 eine warme ©teile, unb in 4 ober 5 SBocfeen wirb bei* 

 £ff l 9 3^ feyn* 22a3 son bem gefaulte« £>bfw auf 



