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je langer, je mer)r, rote unö bte tmrfteBenben Unterfucfyungen 

 lefjren, tn 3u#er. Ttit btefer Ummanblung mar, menn bte nö= 

 tfnge Temperatur baju fam, bte Urfactje *ur (Sntmtcflung ber 

 Singen gegeben, üt beren 3^dt)e eben jene Ummanblung ber ©tärfe 

 tn 3ucfer ftattfanb. 3)tefe mürbe, aufgelöjt tn 3eßfaft, aufge^ 

 fogen imn ben 3dhn beS Ketm6 unb mürbe bort §ur 33tlbung 

 neuer fyUtn, eben jur (Shttmitflung unb §um S(uömad)fen be6 

 Ketmö sermenbet. 



öejtanbt&eile ber Kartoffel tn 



(Sftad) SerjetiuS'ö ße&tbudj.) 





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SRotfje Kartoffeln . 



7,0 



15,0 



1,4 



4,1 



5,1 



75,0 



(Stnljof. 



©efetmte Kartoffeln 



6,8 



15,2 



1,3 



F 





73,0 





Keime berfelben . . 



2,8 



0,4 



0,4 



3,3 





93,0 





9fterenfartoffeln , . 



8,8 



9,1 



0,8 







81,3 





@ro£e rotbe Kartoff. 



6,0 



12,9 



0,7 







78,0 





3ueferfartoffetn . , 



8,2 



15,1 



0,8 







74,3 





^eruotantfdje Kart. 



5,2 



15,0 



1,9 





9^ 



76,0 



£anvpabtu6. 



@ng(tfd)e Kartoffeln 



6,8 



12,9 



1,1 



i, 



7 



77,5 





3mtebelfartoffetn . . 



8,4 



18,7 



0,9 



i) 



7 



70,3 





$otgtlanbifcf;e Kart. 



7,1 



15,4 



1,2 



2, 







74,3 





23et $art3 fulttotrte 

















Kartoffeln. . . . 



6,79 



13,3 



0,92 



3,3 



1,4 



73,12 



«jpenrty. 



4 



