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bem naffen 33oben ober Würben fte überhaupt ber Srocfenbeit 

 nicht auSgefe&t, fo fcbrttt bie Kranfbeit »or unb ging btö 511m 

 wirf lieben 2ßetcbwerben ber Kartoffeln, wobei ftd) bann 

 baS Sunere mehr ober weniger in einen milcbabnltdjen, ©erud) 

 nach Daring ober weichem Käfe Oerbreitenben 23ret ober in eine 

 begleichen 3aud)e oerwanbelte, tn welcher un$ aber bie cbemifdje 

 Unterfucbung immer noch eine jiemlicbe 9ftenge »ort un$erftörtem 

 ©tarfemebl erfennen gegeben bat. SBurben fte in btefem 

 3uftanbe trotfen gelegt ober fünftlicb anSgetrocfnet, fo verfielen 

 fte beim 3 e ^ritrfen §u einer wet£grauen ober gelblichen erbäbn* 

 lieben 9Jiaffe, bie biefe garbe offenbar bem noa) oorr)anbenen 

 (Stärfemebl t>erbanfte. 



2öenn bagegen bie im (Stabtum ber $räbt3pofttton flehen* 

 ben Kartoffeln in troefene Keller gebracht nnb jwar nic^t bod> 

 auf einanber gefd)tcbtet würben, fo »ertroefneten bie ermahnten 

 braunen Sieden, obne baß bie in ber Umgebung gebliebenen 

 gefunben Knollen Don ben franfen weiter angefteeft würben. 

 Sin ben in folgern 3»f^"be abgefottenen Kartoffeln ließ ftd) ber 

 braune Ueber^ug, wenn er bünn war, mit ber (Basale abgeben, 

 war er aber weiter tnö 3unere gebrungen, fo bilbete er eine feft 

 gufammenbangenbe Krufte, weshalb unb wegen einer gewiffen 

 jbotygen ^efebaffenbett, bie baö barunter liegeube nod) weiße 

 gleifd) babet annabm, foldje Kartoffeln bei ber QSerwenbung jum 

 SBiebfutter ic. auch nur fcfywer 33ret zermalmt unb jerfletnert 

 werben fonnten. 53ei legerem ©ebraueb würbe inbe§ mrgenbg 

 ein 9tachtbetl für ba6 bamit gefütterte 93ieb, roaS fotdie Kar= 

 toffeln übrigens gerne annabm unb naa) SluSfage ber £)efono? 

 men ftd) auch gut babei mäftete, hier ju £anbe' bemerft. 2dud> 

 hat man bie 33ebauptung aufgeteilt, ba§ folebe Kartoffeln noch 

 ganj gut jur (Stärfebereitung oerwenbet werben tonnten, unb 

 man bat biefe Slnwenbung sur Sßerwertbung berfelben bringenb 

 empfoblcn, allein nad) unfern Beobachtungen lobnt ftd) biefe Zx= 

 beit febon wegen ber geringeren Ausbeute, bie biefelben liefern, 

 fehlest unb bie erhaltene ©tarfe ftebt, wenn nicht alle franfen 

 Stetten auögefcbnitten unb entfernt würben, ftetg etwaö gelb ober 

 bräunlich gefärbt aud, felbft wenn fte gut au3gewafd)en wirb, 

 obgleich unter bem Sfiifroffop gerabe fein frember Körper barin 

 bemerft werben fonnte. 



CD i e fe oermtnberte Quantität an ©tärfemebl 

 in foleben Kartoffeln rübrt baoon ber, ba§ fieb ein £betl 

 beffelben, wie unfere noch im December be3 »ergangenen 3ab= 

 res unternommenen $erfud)e un6 gelehrt haben, in 3»der "W = 

 wanbelt, gleichseitig würbe aber, wie bieg »ort Slnberen früher 

 fchon nachgewiefen worben ift, eine größere 9J?enge oon gafer= 

 fioff in folgen Kartoffeln gegen bie gefunb gebliebenen gefunben, 



