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21) Der Spinat. 



£>er Spinat »erlangt $u fetner frdftigen 21u$btlbung ei« 

 gut gebüngteS ^anb. 9CRan fdet ijm auf in 4 — 5 Reihen ge* 

 teilte, 4' breite 23cete in binnen, worauf mau ben Samen 

 anbrüeft unb bie ©rdben burd) Bechen jufuEt. 



£ie in üftttte Slugufc vorgenommene 3luöfaat liefert ein 

 $arte$ Sintergemüfe, welche^ man mehrmals abfebneiben fann, 

 worauf frtfebe faftige 2lu3fcbldge benwrfommen. 



iMe Sluöfaat im Wlax$ uub 2lpril liefert ein balbio.eö recht 

 guteö grühgemüfe, namentlich wenn man ba$ begießen mit 

 9JJijtjaucbe oft wieberbolt, waS, fowie überhaupt ba£ ^Begießen 

 bem Spinat fef)r jutrdglicb ijt. @3 gibt 2 jnauptforten t»on 

 Spinat, einen tangbldtterigen mit ftaeblichem Samen, einen 

 runbbldttcrtgen mit glattem Samen; erfterer ijt harter gegen 

 ben 2Öiuter, le^tercr aber ergiebiger. 



NeuerbingS tyat man mehrere Spielarten eingeführt, wo* 

 »on ber Spinat oon ©aubn;, ber großblätterige, bann aber 

 auch ber falatbldtterige $u empfehlen fmb. £e£terer im grül^ 

 jähr halb gefdet, fann aud; al$ Salat, wie Diupf* ober Schnitt 

 falat benu^t werben. 



3u Samen ld§t man bte fcbonjren uub frdftt'gften tyflaxu 

 gen jtebeu, gi'ebt ihnen Durch Slu^jiehen ber nebenitchenben 

 fangen mehr ?uft unb unter jtü£t fte fpdter burch betgefteefte 

 Stabe. Sobalb bie Samenforner ihre grüne garbe verlieren 

 uub bie unteren Äoruer leicht abfallen, fehneibet man bie Sten* 

 gel ab unb hdngt fte $um Nachreifen auf, worauf man ben 

 Samen auöflopft. 



22) Die $ur&e. 



£>te ©urfe liebt einen guten, ftarf gebüugten Sßoben, ein* 

 gebrachter $oblenjtaub wirft fehr günjtig. 9J?an giebt ihr wie 

 ber SBobne eine freie ?age, ba bie Sonne einen großen Einfluß 

 auf biefe ^flan^en uub bereu grüd;te, in S3ejug auf bereu 2lu$< 

 bilbung, ausübt. 



Sie wirb auf 4' breite S5eete in ©rdben, bereu einer auf 

 bie Dritte be3 35eete3 gebogen ift, 3" weit gefdet, bei alteren 

 Samen fann man eine bichtere 5luöfaat vornehmen, jeboch 

 müften bie aufgegangenen fangen halb, wenigflenö auf 6" 

 28ette gelichtet werben. Nacbbem fte bie erften $aar S3ldtter 



