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gebilbet, werben fic gcljdufelt unb oft angegojTen, wo$u ein 

 @uß oon mit Raffer xjcrbiiniiter 5D?iftjauct>e ober in Gaffer auf* 

 gelöftem Oitnbotc^ ober Scbafbunger fe^r ^wecfmaßig ifi, wobei 

 man aber immer nur in bie gurren unb nie auf bie S3Idtter gießen 

 barf. Jpaben bie jungen ^pflan^en »on Scbnecfen ju leiben, fo 

 muffen folcfye abgelefen werben, aud) tann man niedre gefebnit* 

 lene Kartoffelreiben auf bie Oberfläche ber gurren legen, nad) 

 weldjen fiel) bie Sctynecfen ^te^en. S3et bem begießen mit 2Öaffer 

 bitte man ji$ ja, $u faltet 2Öa(fer bei groger jpi£e an^uwenben. 



@ine Jpauptregel tft aud), wie febon oben bemerkt, alle $u 

 biebt jtel;enben Spangen 511 entfernen unb nur einzelne auf ben 

 ^Beeren etwa 5 — 6" weit (leben $11 laffeu, inbem man twn bie* 

 fen wenigen Wanden oiel me{)r grüdjte befommt, al$ bei biety* 

 tem ©tanb* 



?ö?an fann aud) bie ©urfen erjt $u £aufe in Kdffen ober 

 topfen auöfden unb wenn ffd) nach ben Keimblättern ba$ erffe 

 2Mdttd)en $eigt, verpflanzen, wag am beften an flaren, rroefenen 

 £agen gefd)iel)t; man barf biefe ^flan^en aber burcfyaug nicht 

 anbrüefen, fonbern muß fie befmtfam in bie D^inne ober ba$ 

 ^Pflanjlod) einlegen unb mit feiner @rbe anfehwemmem 



3ur reteben (£rnbte bient eS, wenn man mitunter bie 

 dußerfle Spi£e ber S^anfe abfrieipt, auch bei $u biestern Stanbe 

 ber. Blatter fann man einige berfelben abfebneiben. 



SSeete, welche im jperbfte oorljer mit jpüfmer* ober £au* 

 benmift (tarf gebüngt worben ftub, bringen in ber Siegel fetyr 

 reichliche trübten* 



£)ie ©urten*23eete faßt man $wecf mäßig mit Salat ober 

 £aud) ein. 



35et ber SSenufsung ber fleinen Surfen $um Grtmnachen 

 wirb oft ber gel;ler begangen, baß man mit beren Slbuebmen bte 

 in ben (Bpdtfyerbft wartet, <&$ finb bann bie ©urfen oft fetyr 

 flecftgt, unb oerberben jum größten Zfeii im gaß. 



3u empfeblcnbe (Borten finb: bie lange grüne Schlangen* 

 gurfe, bie (Erfurter unb »poltdnbifche mittellange, bann bie 

 ^raubengurfe, bie Heine frühe @urfe unb bie weiße jpolldnbifcbe 

 Schlaugengurfe; leerere iß etwas mehr Ertlich* 



Um Samen $u gewinnen, laßt man bie am befren auöge* 

 bilbeten gruebte liegen, fo lange e3 bie Witterung erlaubt, laßt 

 fie bann nod) in ber Sonne nachreifen unb nimmt ben Samen 

 unb ba$ Wart burd) einen 23lecbl6ffel tyvauö, tfmt btefe$ in 

 ein ©efdß übergießt e$ mit ©affer unb Idßt e$ 8£age freien, 

 alöbann wdfebt man bie Kerne auS unb troefnet fie. 



