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gelbe ©teinfopf ben SSorgug; $ur fpdteren 3wd?t t>or Mm ber 

 (Sbampagnerfalat (©d)war$* unb 2üeißforn), ber D^ot^ranb, ber 

 9iftatifcbe gelbe, ber gorellenfalat, ber ^nnjenfopf unb aud) 

 ber Soppelfopf- 



(£tner befonberen (Borte bef $opffalatf i|t nod> $u ge* 

 benfen, ef ift biefef ber ©interfalat, ber grüne unb gelbe. 



Um folgen ju ^en, fdet man ben ©amen gegen @nbe 

 bef 9)?onatf 2luguft breitwurjtg auf unb oerpflan^t einen Zfaii 

 bieroon auf etwaf ^>od> aufgeworfene 23eetc. £)af 3«becfen 

 ber aufgefegten unb ber auf bem (saarbeet flehen gebliebenen 

 *pfjan$en mit £annenreißig ober fuqem ©trofjbunger ift bei 

 fdjneearmen ©intern fef)r t>on 9iu£en. 3m grubling muß man 

 bie ^flanjen fjaefen unb bie @rbe etwaf beistehen r ba folctye 

 mitunter oom grofl gehoben werben ftnb unb man erhalt bei 

 irgenb günjtigem grüfijafjr baun»rect)t balb fdjone Stopfe* 



3ur ©amen$ud)t roäblt man bte fd?6njten unb befien $6pfe 

 auf unb Idßt fite auffebteßem Sie oerfd)iebenen ©orten bürfen 

 aber nietet ju nabe anetnanber jteben, um 2lufartung $u »er* 

 metben. 3ebe ^Pflan^e muß 2' oon ber anbern entfernt fte^en* 

 Sie ©amenftengel binbet man an ©toefe. 3ft etwa bie Jpdlfte 

 ber ©amenftengel mit einer weißen 28olle befleibet, fo werben 

 ffe abgefd)nttten unb gum ^ac^reifen aufgehängt- 23et regneri* 

 febem 2Öetter muß man täglich bie Äapfeln mit Solle ab* 

 febnetben. 



25) <E n b t o t e n. 



Siefe erhalten er|t i^ren Sßertf), wenn ber Äopffafat. $u 

 @nbe gej)t. 9D?an fdet ben ©amen niebt oor 9J2itte Sunt unb 

 mad;t aud) nod; im 3ult eine gwette 2luf faat 3«? erflen 2luf* 

 faat eignet fiel? bie ©eiße frauf blätterige, 31t fpdteren bie ©elbe 

 2Butter*@nbtme unb bte ©ritne frauf blätterige, welche niebt ber 

 gdulniß fo fefyr unterworfen ftnb, alf anbere ©orten. Siefe 

 ©alatpflan^e erforbert lotferef, gutef unb feütef Qrrbretd? unb 

 glctcbe Sßebanblung wie ber $opffalat, bod) etwaf me^r Dlaum. 

 Samit bie Sßldtter bleidjen unb $arter werben, ift ef nötbig, 

 bie erwaebfenen ©toefe 14 £age oor bem ©ebraudje gufammen 

 gu btnben. 



3ur ©interbenufcung be6t man bie ^ubbienpflangen, fo* 

 wie grojt eintritt, auf bem 23oben, fdjüttelt bie (£rbe oon ben 

 28ur$eln ab, troefnet fte etwaf an einem frojtfreten luftigen 



