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kuppen- 0ircr ffi^enkrantfr. 



*D?an t>erftet)t barunter folcfje, bte uicfyt fowof)l a(3 9?ar)* 

 rungömtttel, fontern $ur 2Öür$e ber ©peifen, überhaupt $um 

 ©ebraudje in ber $üd?e btenen. 2Öer rennt ntdjt ^eterfilte nnb 

 ©djnittlaucr;, e6enfo jTnb aber and? Majoran, 25ofmen* nnb 

 ©urfenfraut, £()t)mian, ©albei, Werbet, ©artenfrefte, ©auer* 

 ampfer $u gewtften 3roecfen gut $u brauchen nnb fotf btefer 

 @ewdd)fe beär)alb mit einigen Korten gebadjt werben» 



X)te ^eterfüte* dfean r)at in ©arten a) bte gemeine 

 g>eterfTIte r b) bie ^Öurgelpeterftfte, welche festere eine 21bart ber 

 erjteren tjt, bie breitere Gatter nnb größere SBurgeln macr)r, bte 

 wie ^aftinafwnrgein al3@emüfe benu£t nnb and? wie biefe erlogen 

 werben. — £)te gemeine ^eterffHe t(t eine 2jdr;rige ^Pflan^e, bte in 

 jebem gut gebilligten Sßoben fortfontmr* 2)a bloö bie Blätter $ur 

 2Öur$e anberer (bpetfen benutzt, beö^alb öftere abgefdjnttten 

 werben, fo macfyt man gew6(mlia) 2 Slitgfaaten, eine im griu> 

 ling bis 311 Q?nbe ^Ipril, bie anbere im ©eptember, weldbe festere 

 bnrd) ungunfttge Sinter weniger al$ bie alteren ^flat^en ©etya* 

 ben leibet, obgletd) e$ gut ift) and) bereu 25eete im 2D?dr$ mit 

 etwaö ©tror) leicht $u bebecfen. Die im Jperbfte gefdete *))cter* 

 jtüe liefert fn%etttg ben fytnretcbenben SBebarf, bocr; tonnen aucr) 

 nod) bie oorjdbrtgen 23eete, bte man gur ©ameneqtefmng betbe* 

 r)dlt, im $rur)jar;r mer)rmalö abgefdjmtten werben. 5D?an fdet 

 ben ©amen cntmbev brettwiirftg ober beffer in D^eit)en, audj 

 rann man @tnfaffungen an tkabattw u< f. w* bauon machen. 

 — 3ur 3Serr)ütung einer SBerwecbShing mit ber, in it)rer 28tr* 

 fung bem ©tftfd^i'crlmg dtynltdjen ipunböpeterjtlte (Aethusa 

 Cynapium), beren Blatter ben ^eterfütenblattern fer)r d&nltd) 

 finb, benen aber ber ^eterfiliengerud) mangelt, ijt e$ gut, all* 

 gemein nur bie, or)nebieS tnel fd;6ner au$fer)enbe 2lbart ber 9>e* 

 terfelte mit gefrauften S3ldttern $u erstehen* 



k £)er ©djnttt* ober @ra$laud) fommt jn jebem letzten 

 ©arrenboben fort nnb wirb, wie wir fdwn GrtngangS fagten, 



