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freie, etwa£ niebrige Sage. $)er ©amen wirb im Wlax% 

 ober SXpril in 4" von einanber entfernten binnen 1" tief, 

 ober breitwürftg Va — 1" tief eingebracht. Später werben bie 

 ^flan^en auf 3 — 4" Entfernung ausgesogen. £)ie 23eete 

 muß man ftets oon Unfraut rein galten unb, fo nmt es 

 mögtid) ift, wieberbott auflodern. / 



3n gutem SSoben fann man bie Söurgeln fdjlm im 

 erften Qatjre ernten, gewöhnlich tagt man fie aber gwei 

 3a^re ftetjen; fie haben abor atsbann nit^t ben guten ©e- 

 fchmad ber einjährigen, 



&en ©amen gewinnt man im ^weiten Qabre. SDie 

 ©amenföpfe werben, fowie fie reifen, abgefdmitten unb 

 an einem luftigen Ort &um ^ad>reifen aufbewahrt. 



£)ie Söur^etn werben sorfic^tig aufgenommen, in 

 trodenen ©anb eingefdjlagen unb theilS als ©alat, theilS 

 als ©emüfe oerwenbet. 



kleben ber ©c^war^wur^et, welche golbgetb blüht, wirb 

 nod) eine anbere ©orte ©corconer, bie fogenannten |3afer* 

 wurdet, cultioirt. 2)iefelbe blüht blau unb liefert bei 

 weitem ftärfere, aber etwas mehr mehlige unb weniger 

 fdjmadbafteSBurgeln, wet% regelmäßig fdjon im erften Sabre 

 ausgenommen unb oer£räud)t werben fönnen. 



3) £)ie Sftapontica (9tapun§el, SBurgetrapungel). 



©ie ift eine ©alatpflange. Man fäet ben ©amen im 

 Slpril in loderen fetten $oben bünn aus unb fjacft tlm 

 flach ein. ©obalb bie ^flän^en einige Blätter getrieben 

 Ijaben, oerfe|t man fie in einen loderen, ftaren, guten 

 23oben, jätet, behadt unb begießt guweilen bei trodener 

 Söitterung. §erbfte werben Die für ben. Verbrauch im 

 Sßinter beftimmten Sßur^etn ausgenommen, nad)bem man 

 bie gelben unb bie größten ^Blätter abgenommen bat. £>ie 

 übrigen fönnen bis §u (Snbe beS SöinterS fielen bleiben. 



