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mata bìetone. Cuocesi continuamente senz'acqua 

 ne]]a padella , perchè ne fa da se assai j e si ri- 

 volta con la mestola spesso; cotto, sene fa pal- 

 le che si strizzano forte, e poi si rifriggono nel 

 butirro o bcIT olio ; vi si aggiugne agresto o ace- 

 to secondo i gusti, o si mangia a quel modo. 

 11 B-omano è di maggior foglia e dolce . 



L'Avena , detta J?rom 05, è vizio del grano, 

 ed in essa degenera l'orzo; n' è della salvatica 

 e della domestica ; la domestica è di granello 

 maggiore, l'altra è minuta e pelosetta . Gii an- 

 tichi della domestica fecero pane , e massimamen- 

 te in Germania , dice Plinio. È buona verde e sec- 

 ca per i cavalli , ed altre bestie ; le nuoce il ven- 

 to e la nebbia in sul fiorire . E' buon cibo per 

 i cavalli r estate 3 perchè gli rinfresca dentro, e 

 dà loro nutrimento buono . Non affatica troppo 

 le terre, a tal che si può convenientemente se- 

 minare nelle terre stracche per farle riposare e 

 seminarvi poi a tempo grano . Desidera contut- 

 tociò terreno grasso , e basta due volte ararlo . 

 Nel magro ancora e debole viene , sebbene ìq 

 questi la non profitta tanto a moltiplicare . La 

 farina nell'aceto disfatta manda via i nei . Bril- 

 lano alcuni r avena , e brillata la cuocono con il 

 brodo delle carni grasse , e fa buon gusto. Se la 

 vena ricade , si può far pascere alle pecore come 

 il grano. Credesi che segata che sia le giovi la 

 pioggia, a farla ingrossare ; però lascisi in terra 

 sparsa otto o dieci dì . Seminasi d' ottobre e no- 

 vembre , e di febbraio, e se sieno terre umide 

 e fredde, di marzo, ne mai nei verno , essendo 

 curante come l'orzo. 



La Baciglia, Finocchio marino , Erba Corda 

 detta da Columella, si semina tardìa , percioc- 

 ché ella non si condisce se non quando è la ven- 

 demmia 9 e più tardi . Nasce nei luoghi maritti- 

 mi da per se , e volentieri tra le fessure delu 



