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dere che non avessero la regola artificiale di 

 spremerlo da quelle , ma si servissero di quel po- 

 co , comecché essendone assai minor quantità , 

 era più in pregio. S'è trovato dipoi il modo di 

 farlo che è questo: Tagliansi le canneméle in 

 pezzi minuti lunghi un dito, e spremuto il liquo- 

 re che v'è dentro, cacciandole in gabbie forti 

 sotto il torchio che serri gagliardo, si cuoce quel 

 liquore , qual poi posto in certe piramidi di le* 

 gno tessute a rovescio ( quando son piene ) si fa 

 congelare ponendovi sopra due diti di ghiaia , e 

 ricotto di nuovo si fa lo zucchero di due cotte 

 e di tre; e rafìnato tanto più al fuoco , si fa il 

 candito , e di quello di tre si fa lo zucchero 

 rosato, ponendovi per ogni oncia di rose rosse 

 quattro di zucchero . Sono le Canneméle simili 

 ai sagginali ed ogni anno tagliate in pezzi di un 

 p^lmo si seccano in terra grassa ben lavorata con 

 l'aratro, e si rìnnuovano. Sono coltivate comu- 

 nemente in Sicilia, in Candia, in Cìprj, in Cala- 

 bria , Puglia, San Domingo, in India. Ama- 

 no luogo caldo, e traspiantate ai solatìi vivon 

 qualche tempo, difese dal freddo. 



La Canapa ancor essa si semina acconcia- 

 mente nel fondo degli orti, nel più grasso d'essi, 

 e nei bassi dei campi dove scoli il grassume del- 

 le terre, a piè delle buone colline, ove abbon- 

 di umidità e grassezza, sebbene ancora in pog- 

 gio, e nei lati magri alcuni usano di seminarla, 

 ma fa più minuta e sottile , men grande e con 

 'manco profìtto . 11 suo seme primamente nacque 

 nel saivatico , di dove cavato s' addomesticò. 

 N' è della femmina e del maschio; questo fa 

 senza fiore, ha il seme olioso , e di varj colori; 

 la femmina fa il fiore bianco ed in quantità, e 

 produce assai seme , il quale e dell' una e dell'al- 

 tro opera nelle galline il contrario di quello che 

 ne scrive Dioscoride . Imperciocché negli nomi- 



