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laii l'appetite venereo; e per queIJo e per que» 

 sto è cosa utile darne a mangiare assai agli stal- 

 loni il giorno innanzi , o la mattina innanzi il 

 giorno che abbiano a ire alla monta. Aicuni 

 gli danno loro la sera dinanzi, ed hanno opinio- 

 ne che macinati in polvere , o aGciaccati nel 

 mortaio con pestello di ferro faccian più opera»- 

 zione . Il brodo de' ceci , raassiraamente de' rossi 

 la. mattina a digiuno è molto sano, e giova agli 

 attempati, provoca loro l'orina, giovando assai 

 a chi patisce <U renella . I ceci rifritti nella pa- 

 della perdono la forza dell'enfiagione, ma di- 

 ventano più duri a digerirsi, generando nutri- 

 mento più grosso j ed assai più ristrigneudo . I" 

 ceci sì mangiano freschi e teneri, ma sono più 

 enfiativi ; la cocitura delle sue foglie vieta tutti 

 i mali che posson venire ai piedi , lavandoseli con 

 essa . Niun granello di altro legume è più a 

 proposito, o meglio si può ne' rottorj accomoda- 

 re . Ridotti i ceci in fdrina bene stacciata con 

 aggiungervi tórli d' uova stemperati con butirro, 

 o olio, fan tórta gustevole. E' una sorta di ceci 

 detti Arietini, perche hanno similitudine con la 

 testa de' montoni , < he si posson seminare tutto 

 il mese di marzo, meiitre sta per piovere, oche 

 vada il tempo umidiccio, in lato grassissimo, an^ 

 corachè questo offenda ed immagrisca . Questo 

 cece arietino crederei io che f »sse di quelli che ì 

 volgari chiamano galletti , i quali fanno un gu- 

 scio molto grande , e quello riempiono con un 

 gran cece solo, ma più grosso , e sfoggiato degli 

 altri; ma il sapore è della mtfdesima qualità che 

 tutti . Nulladimeno i rossi ed i neri s' hanno più 

 saporiti che non i biacchi . Ora tutte le sorte di ce- 

 ci s' hanno a trascorre per la sementa, ed e bene 

 seminargli di m.iggio, o alla fine d'aprile; che 

 basta che 1' acqua non gli di\?^v\ quando soo gran- 

 di . D^on si scerreper seminare ceci grossi, ben 



